Netradičné vianočné cukrovinky rýchlo a jednoducho

1. Recept na vegánske nugátovo-avokádové kocky
2. Recept na vegánske marokánky
3. Recept na makové kolieska s citrónovou polevou

Nepečené vegánske cukrovinky? Pripravte si na Vianoce tento rýchly recept. Za 15 minút je hotovo. Potom už stačí len počkať, kým to všetko stuhne, a môžete maškrtiť.

• 350 g mandľovej múky
• 5–6 lyžíc datľového sirupu
• 1 lyžica kokosového oleju
• 2 kvapky vanilkového extraktu

• 2 avokáda
• 250 g vegán nugátovej čokolády
• 30 g nasekaných lieskových orechov
• 2 kvapky lieskoorieškovej arómy

• jedlé kvety

Z mandľovej múky, datľového sirupu, kokosového oleja a vanilkového extraktu vytvoríme lepkavé cesto, ktoré vtlačíme do formy vystlanej papierom na pečenie. Avokáda rozpolíme, zbavíme kôstky a lyžicou vydlabeme zelenú dužinu. Nugátovú čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli, pridáme ju k avokádu a spoločne ich rozmixujeme do hladkej peny. Konzistenciou by pena mala pripomínať puding.

Nakoniec do čokoládovej peny primiešame ešte kvapku lieskovoorieškového extraktu a nasekané lieskové orechy. Hotovú penu nalejeme na korpus, rovnomerne rozmažeme, ozdobíme jedlými kvetmi a dáme stuhnúť aspoň na dve hodiny do chladničky. 

Po stuhnutí rozkrájame hotové rezy na malé kocky a maškrtíme pri vianočných rozprávkach! 

Marokánky sú tradičný recept v mnohých domácnostiach. Poďte si s nami urobiť vegánsku vianočnú verziu. Základom bude domáci karamel a ovsené vločky a celý recept prežiaria pistácie. Ako na to?

• 100 g kryštálového cukru
• 30–40  g mletých ovsených vločiek
• 150 ml vody
• 100 g kúskov pistácií
• 100 g kešu
• 100 g sušených čerešní
• 5–10 g pomarančovej kôry

Kryštálový curok nasypeme do kastrólika, pridáme lyžicu studenej vody a necháme ho na miernom plameni rozpustiť. Výsledkom bude svetlo hnedý karamel. Karamel by mal byť bez hrudiek a kryštálov, konzistenciou musí pripomínať sirup. Do karamelu vlejeme 150 ml vriacej vody, pridáme nasekané vločky a za stáleho miešania varíme asi 3 minúty.

Z vločiek a karamelu by nám mala vzniknúť kaša, do ktorej pridáme ingrediencie podľa chuti. My sme zvolili kombináciu žiarivých pistácií, jemných kešu orechov, sladkých sušených čerešní a sviežej pomarančovej kôry.

Nakoniec stačí lyžičkou vytvarovať marokánky, ktoré dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do rozohriatej rúry. Pečieme na 170 °C asi 10 minút. Necháme vychladnúť a rýchlo schováme pred maškrtníkmi – inak do Vianoc nevydržia!

Chceli by ste trošku klasickejšie pečivo, ktoré ale stále prekvapí netradičnou kombináciou chutí? Vyskúšajte makové kolieska. Spolu s citrónovou polevou a slivkami sa stanú hitom vianočného stola! 

• 120 g hladkej múky
• 25 g mletého maku
• 30 g práškového cukru
• 1 žĺtko
• 100 g masla
• štipku soli
• štipku sušenej citrónovej kôry

• 150 g práškového cukru
• 3–4 lyžice citrónovej šťavy

• lyofilizované slivky

Hladkú múku, mletý mak, práškový cukor a citrónovú kôru zmiešame v mise. Pridáme žĺtok, štipku soli a na malé kocky nakrájané maslo. Pomaly cesto miesime asi 5 minút. Hladké a nelepkavé cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme ho zhruba 30 minút odpočívať v chladničke  . 

Potom ho rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 3 milimetre. Okrúhlym vykrajovačom vykrojíme kolieska a vyskladáme ich na plech s papierom na pečenie. Nemali by sa dotýkať, ale pretože veľmi nevyrastú, môžeme ich dať natesno vedľa seba.

Plech vložíme do rúry predhriatej na 180 °C a pečieme 8–10 minút. Po vytiahnutí z rúry necháme kolieska vychladnúť na chladnom mieste – pred zdobením musia byť kolieska úplne vychladnuté! My tak budeme mať aspoň čas pripraviť citrónovú polevu.

Práškový cukor a citrónovú šťavu vyšľaháme na lesklú polevu bez hrudiek a ozdobíme kolieska. Nakoniec ešte pečivo posypeme drvenými lyofilizovanými slivkami a necháme všetko zaschnúť.

Tak dobrú chuť a šťastné a veselé Vianoce!