Kakaové produkty

35 položiek celkom
Horka-cokolada-70%
€6,55 bez DPH
€7,86
0319/1000G
Biela čokoláda jemne mleta
€24,33 bez DPH
€29,19
0522/1000G
Biela-cokolada-1-image
€5,97 bez DPH
€7,16
0321/1000G
Biela-cokolada-Edelweiss
€6,99 bez DPH
€8,39
0453/500G
Cappuccino-cokolada-1-image
od €7,58 bez DPH
od €9,10
0459/500G
Čokoládová pena s granolou a čerešňou 1 image
od €4,87 bez DPH
od €5,84
0810/70G
Čokoládový extrakt Little Pod 1 image
€9,27 bez DPH
€11,12
0340/KS
Horká čokoláda jemne mletá 1 image
€24,70 bez DPH
€29,64
0523/1000G
Horká peruánská čokoláda 60%
od €8,32 bez DPH
od €9,98
0849/500G
Belgicka-vegan-horka-cokolada-71,5%
Tip
od €6,93 bez DPH
od €8,32
0461/500G
Horka-85%-cokolada
€26,26 bez DPH
€31,51
0329/1000G
Kakao sladený krém 1 image
€4,80 bez DPH
€5,76
0049/230G
Kakaová hmota zlomky z PERU 1 image
€18,27 bez DPH
€21,92
0324/1000G
Kakaové bôby drtené nepražené RAW 1 image
od €7,48 bez DPH
od €8,98
0323/500G
Kakaové maslo v kúskoch 1 image
€29,83 bez DPH
€35,79
0328/1000G
Kakaové maslo zlomky 1 image
od €6,08 bez DPH
od €7,29
0325/250G
Kakaový prášok RAW 1 image
Tip
od €9,55 bez DPH
od €11,46
0322/500G
Kakaový prášok červený Van Houten 1 image
€9,01 bez DPH
€10,81
0504/1000G
Kakaový prášok čierny Van Houten 1 image
€14,03 bez DPH
€16,84
0503/1000G
Kakaový prášok hnedý Van Houten 1 image
€16,26 bez DPH
€19,51
0326/1000G
Kakaový prášok svetlo hnedý Van Houten 1 image
€9,65 bez DPH
€11,58
0502/1000G
Kakaový prášok z Madagascaru
€20,23 bez DPH
€24,28
0331/1000G
Karamelova-cokolada-Belgicko
od €7,56 bez DPH
od €9,07
0449/500G
Karamelová 35% čokoláda Vanini Aurum
€6,81 bez DPH
€8,17
0867/500G
Mliecna-32%-cokolada-z-CR
€5,81 bez DPH
€6,97
0320/1000G
Mliecna-cokolada-Chiara-33%
€6,99 bez DPH
€8,39
0454/500G
Veganska-40%-cokolada-s-kesu-mliekom
Unikátne
€31,58 bez DPH
€37,89
0334/1000G
MYX Belgické calletky 1 image
€7,32 bez DPH
€8,78
0457/500G
MYX Belgické čokoguličky 1 image
od €8,60 bez DPH
od €10,32
0456/500G
LQ 0000 0455 nugatova 32 vegan cokolada Gianduia lab nahledova
€8,25 bez DPH
€9,90
0455/500G
Pomarancova-cokolada-1-image
od €6,56 bez DPH
od €7,87
0460/500G
RAW Kakaová tyčinka 1 image
Náš produkt
od €0,81 bez DPH
od €0,97
0177/50G
Ruby čokoláda 1 image
od €7,42 bez DPH
od €8,90
0450/500G
Horkka-cokolada-z-Madagaskaru
€24,09 bez DPH
€28,91
0330/1000G
Mliecna-65%-cokolada-image-1
€29,24 bez DPH
€35,09
0333/1000G

492_kakaove-boby-drtene-neprazene-raw-1-image

Kakaové produkty

Každý maškrtník si u kakaových produktov príde určite na svoje.
Čo sú to ale tie kakaové produkty?

Chcem sa dozvedieť viac

Prečo práve kakaové produkty?

Kakaové produkty sa získavajú zo semien kakaovníka Theobroma cacao, ktoré v gréčtine znamená pokrm bohov. 

Pripravené plody na žatvu majú žltú alebo červenú farbu. Po žatve sa vyluskujú z plodu a pripravujú sa na fermentáciu. Fermentácia trvá 27 dní pri 3850 °C a vďaka fermentácií dochádza k zamedzeniu klíčenia semien, znižovanie trpkej chuti a vzniká charakteristická farba kakaa – červenohnedá. 

Takto fermentované bôby sa sušia, pražia a alkalizujú. Pražením bôby získavajú charakteristickú čokoládovú arómu a farbu, alkalizáciou naopak sa zlepšujú chuťové vlastnosti. 

 

Kakaová hmota, čo to je a na čo sa využíva?

  • drvené bôby sa ďalej melú a zahrievajú – vzniká hnedá polotekutá kakaová hmota
  • základná surovina pre výrobu čokolád
  • je to 100% horká čokoláda bez prídavku cukru
  • výborný antioxidant, má silnú horkú chuť
  • využíva sa na priamu konzumáciu, na pečenie i varenie

Vzniknutá kakaová hmota má vo výrobnom procese dve cesty. Jedna je základná surovina na výrobu čokolád, druhá na výrobu kakaového prášku a masla

 

Vznik kakaového masla a ako ho môžeme používať?

  • vzniknutá kakaová hmota sa lisuje v hydraulických lisoch pri teplote 90100 °C a tlaku 50 Mpa  vzniká kakaové maslo a kakaové pokrutiny (budúci prášok)
  • kakaové maslo je tuhý žltý tuk
  • bohatý na nenasýtené a nasýtené mastné kyseliny ako sú kyselina palmitová, stearová, olejová a linolenová
  • taktiež obsahuje antioxidant tokoferol, ktorý zabraňuje oxidácií tukov
  • kakaové maslo patrí medzi najdrahšie tuky
  • využitie okrem potravinárskeho priemyslu aj vo farmaceutickom a kozmetickom
  • hodí sa do pečenia, zmrzlín, krémov, poliev

 

Kakaový prášok, alias kakao

  • zlisované pokrutiny sa melú ma jemný kakaový prášok
  • majú plnú čokoládovú chuť a sú príjemne horké 
  • používajú sa ako ochucovadlá, zdobenie, do zmrzlín, do krémov, poliev a nápojov

507_kakaove-maslo-zlomky-1-image