+2 ďalší +4 ďalší +5 ďalší

Kód: 0320

Mliečna 31% čokoláda

16 hodnotenie

Som síce lokálna, avšak moja chuť nepozná hranice. Som zamatovo jemná, sladká tak akurát, príjemne kakaová a voniam po vanilke. Uvidíš, že Ťa prekvapím!

praktické kúsky sa ľahko rozpúšťajú
balans mliečnej a kakaovej chuti
český produkt

Mliečna 33% čokoláda Chiara

Vyberte balenie

1kg
8,77 €

Vaša cena

8,77 €

Tovar môžete mať už 9. 6.

Kedy dostanem tovar? zavrieť

144 ks skladom

SPS - ParcelShop	3,78 €	9. 6.
PPL - Slovensko	4,96 €	9. 6.
Zásielkovňa	3,47 €	9. 6.
Zásielkovňa - dodanie na adresu	5,22 €	9. 6.

Mliečná 31% čokoláda

Informácie o produkte

Táto mliečna čokoláda je niečo pre maškrtné jazýčky. Ponúka dokonalý balanc kakaovej a mliečnej chuti. Je príjemne sladká a zamatovo jemná, takže sa vám krásne rozplynie na jazyku. Okrem maškrtenia ju oceníte aj v kuchyni. Praktické kúsky sa dobre rozpúšťajú a pridať ich môžete napríklad do cesta muffinov či bábovky, výsledkom budú rovnomerné čokoládové miesta. Chcete vedieť, ako sa čokoláda vyrába?

Kakaové bôby sú semená plodov kakaovníka pravého. Bôby sa po zbere fermentujú, aby sa ich žltá alebo červená farba zmenila na hnedú a zároveň sa zvýraznila ich chuť.

Počas mletia pražených kakaových bôbov sa bôby menia na polotekutú kakaovú hmotu. Z tejto hmoty sa následne vyrába kakaové maslo a kakaové pokrutiny. Kakaová hmota je kľúčovou zložkou pri výrobe čokolády, sama o sebe sa dá nazvať 100% horkou čokoládou.

Kakaová hmota sa lisuje, pričom sa z nej oddeľuje tuk, čiže kakaové maslo, a kakaové pokrutiny – z nich sa následne vyrába kakaový prášok. V kvalitnom kakaovom prášku však stále kakaové maslo nájdeme, priemerne ide približne o 10 – 30 %.

Kakaové maslo vzniká ako vedľajší produkt pri spracovaní kakaových bôbov. Ide o čistý tuk. Pridáva sa do pečenia, alebo ním môžete zriediť hustú čokoládu. Kakaové maslo je tiež populárnou prísadou do prírodnej kozmetiky.

Čokoláda sa spravidla skladá z kakaovej hmoty, kakaového masla a cukru. Často sa pridáva ešte sušené mlieko, vanilkový extrakt a emulgátory. Vedeli ste, že existujú nie tri, ale dokonca štyri druhy čokolád? Horká, mliečna, biela a ruby!

Kakaové bôby sú semená plodov kakaovníka pravého. Bôby sa po zbere fermentujú, aby sa ich žltá alebo červená farba zmenila na hnedú a zároveň sa zvýraznila ich chuť.

Použitie

Po rozpustení je krásne lesklá a stredne tekutá, takže ponúka univerzálne využitie. Pomôže vám vykúzliť jemnú ganache, lesklú polevu aj duté figúrky. Každý si príde na svoje. Jej chuť nie je prehnane výrazná, takže v pokrmoch neprebije chute ostatných surovín. Krásne sa doplňuje s karamelom, levanduľou, kokosom alebo jahodami.

Temperácia: Ideálna teplota pre rozpustenie je 45 až 50 °C, schladenie 28 °C a použitie pri 30 až 31,5 °C.

TOP informácie o mliečnej čokoláde

Polyglycerolpolyricínoleát zaisťuje správnu tekutosť aj napriek nižšiemu obsahu tuku; max. množstvo v čokoláde je 0,1 %.
Výrobca tejto čokolády, vlastní certifikáty ako UTZ, IFS, BRC alebo KLASA.
Čokoláda sa vyrába v Dvore Králové, v továrni s tradíciou od roku 1992.
Celkový obsah tukov je 31 % a obsah kakaovej sušiny je len o percento nižší.
Obsah mliečnej sušiny je minimálne 18 %.

Ako sa kakaové bôby spracovávajú?

V plode (struku) kakaovníka sa nachádzajú bôby usporiadané v 5 radoch po 20 až 50. Trvá približne 5–6 mesiacov, než sú pripravené na zber. Tieto kakaové struky majú bežne červenú alebo žltú farbu. Zber sa robí dvakrát ročne a bôby sa z kakaového struku musia vybrať ručne. Uvoľnené bôby sa následne fermentujú päť až sedem dní pri teplote 38–50 °C. Fermentáciou dochádza k zamedzeniu klíčenia semien, dochádza k chemickým a biologickým zmenám a znižuje sa trpká chuť bôbov. V dôsledku oxidácie trieslovín vzniká červenohnedá farba. Semená sa ďalej sušia aby bol obsah vody 6–8 %, a to buď na slnku, alebo v sušiarňach.

Následne sa bôby triedia podľa ich kvality a putujú do továrne na čokoládu, kde sa ďalej spracovávajú. Kakaové bôby sa triedia, čistia a následne sa pražia pri teplote 130–150 °C počas 10–35 minút. Pražením získavajú bôby vytúženú čokoládovú arómu, farbu a tiež dochádza k prasknutiu osemenia a následnému oddeleniu zrna. Pražené bôby sa môžu alkalizovať (odkysliť) uhličitanom draselným, sodným alebo vápenatým. Alkalizáciou dochádza k zlepšeniu chuťových vlastností, k tmavšiemu sfarbeniu a zjednodušeniu získavania kakaového masla. Následne sa bôby drvia a oddeľujú sa od nich šupky a klíčky. Takéto bôby sú pripravené na ďalší proces a tvorbu rôznych kakaových produktov, akými sú napríklad kakaová hmota, maslo, prášok alebo čokoláda.

Zaujímavosti a recepty

Domáce recepty

Ako rozpustiť čokoládu? Mrknite na prehľadný fotonávod

03.11.21 | 99107× prečítané | 6 minút

Domáce recepty

Tekvicové cupcakes s čokoládovým krémom a lieskoorieškovým maslom

24.09.21 | 8873× prečítané

Ako produkt hodnotia ostatní?

Zobraziť ďalšie hodnotenie

Lenička

12.4.2021

Recenzia nakupujúceho heureka.sk

vynikajuca chut, ina ako ostatne bezne cokolady

Pôvodne vložené k Mléčná 33% čokoláda Chiara

Informácie o získavaní recenzií

Základné špecifikácie

Kompletná špecifikácia ku stiahnutiu tu

Zloženie cukor, kakaové maslo, sušené plnotučné mlieko, kakaová hmota, emulgátor: sójový lecitín a polyglycerolpolyricinoleát, vanilkový extrakt Bourbon Madagascar
Surovina Čokoláda
Diéta Bez lepku
Spracovanie Kôstky
Chuť Mliečna
Farba Hnedá
Alergény Alergény sú vyznačené podčiarknutím. Môže obsahovať stopy arašidov a iných orechov, sezamu, sušeného mlieka, lepku a SO₂.
Krajina pôvodu Česká republika
Trvanlivosť 3–8 mesiacov
Skladovanie Skladujte v chlade, suchu a tme. Chráňte pred priamym slnečným žiarením.
Balenie znovuuzatvárateľné ZIP vrecko
Veľkosť priemer cca 2 cm
Úprava kúsky