Ruby čokoláda

Podrobný popis

Ruby čokoláda

Informácie a výživové hodnoty

Ruby čokoláda sa vyrába z dôkladne vyberaných kakaových bôbov špeciálnej odrody ruby cocoa, ktorá sa úplne líši od všetkých ostatných. Má krásnu prirodzene rúžovú farbu a ovocnú chuť. Je vhodná aj na využitie v kuchyni, nakoľko sa ľahko rozpúšťa a má hladkú krémovú konzistenciu. Užite si belgickú čokoládu v praktických kúskoch pre rýchle a efektívne použitie. 

5 vecí, ktoré ste o surovine nevedeli

1. exkluzívne kakaové bôby
2. bez pridaných farbív a ovocných príchutí
3. obsah kakaovej sušiny min. 47%
4. stupeň temperovania: topenie - 45°C, tuhnutie - 27°C, použitie - 32°C
5. chutí ako bobuľové ovocie

 

 

Poznámka nákupcu

Ešte si na mňa nenašiel čas, ale určite sem čo najskôr niečo doplní. 

Ako sa získava kakao a kakaové bôby?

Kakaovníky sa zbierajú väčšinou dvakrát ročne. Keď sú plody žlté alebo červené, sú pripravené na zber. Po zbere sa bôby ručne lúskajú a následne fermentujú. Fermentáciou dochádza k biologickým zmenám, znižuje sa trpká chuť a vzniká červenohnedá farba. Bôby sa ďalej sušia a pražia. Pražením získavajú čokoládovú farbu a arómu, alkalizujú sa (odkysľujú) aby sa zlepšili ich chuťové vlastnosti a ľahšie sa získavalo maslo. Bôby sa ďalej môžu ešte drviť.

Použitie

• zdravé maškrtenie
• do jogurtov, müsli, miešaných nápojov, smoothies
• vhodné ako desiata do práce, do školy a na výlety
• príprava a zdobenie dezertov
• na polevy, peny a sorbety

Tip

Zabaľte si čokoládu do produktívnej krabičky a môžete ju mať vždy a všade po ruke!